Продукция небольшого, но известного перерабатывающего предприятия из агрогородка Новка под Витебском хорошо известна в регионах России. Одновременно с ключевым направлением – сушкой ягод, фруктов, овощей и грибов – компания развивает выпуск фруктовых батончиков. В последнее время богатые клетчаткой и белком перекусы стали уверенно занимать полки торговых сетей региона и страны. За высокие трудовые достижения и вклад в развитие Витебского района директор частного предприятия Владимир Густинович стал лауреатом почетного звания «Человек года Придвинья – 2025».
В одном из двух своих цехов переработчик превращает обычные плоды в концентрат смысла. За год через специальное оборудование проходит примерно 250 тонн свежей продукции.
Еще на заре существования предприятие бралось за сушку большего количества позиций: от манго до соленых огурцов. Сейчас в его арсенале более 15 постоянных, среди которых малина, черника, голубика, брусника, черная смородина, клубника, яблоко, свекла, морковь, шампиньоны и другие. Фракции подбирают под потребности белорусских, российских заводов и фабрик. Сушеные продукты пользуются спросом у предприятий кондитерской, хлебопекарной, мясоперерабатывающей и фармацевтической отраслей.
Вместе с дезинтеграционно-конвективным способом сушки растительного сырья производитель использует сублимационный. Сначала продукт замораживают до минус 50 градусов, а затем удаляют влагу в вакуумной среде. Сложный технологический процесс сохраняет практически все полезные вещества плода, вкус и аромат. Такой метод здесь используют в основном для заготовки ягод.
При этом производитель отдает предпочтение белорусскому сырью, которое от сельхозпредприятий и фермерских хозяйств приезжает более спелым, так как перевозка занимает меньше времени. А значит, с высокой долей вероятности продукты будут в лучшем качестве и не лишены части витаминов и минералов. Выиграть получится и в цене.
Чтобы получить чуть более 1 кг сублимированной клубники, нужно переработать 10 кг свежей ягоды.
.jpg)
Готовые сушеные плоды украшают шоколад ручной работы, кондитерские изделия фабрик и компаний. Заводы добавляют их в детское питание, каши, хлеб, чаи и другую продукцию.
Первой в очереди на переработку в сезон выстраивается клубника. Жаркая пора стартует в июне и завершается в октябре заготовкой малины, черной смородины, грибов. На этот период предприятие переходит на трехсменный график и к двум десяткам сотрудников в штате временно набирает дополнительных работников.
Впервые в этом году планируется подключить студотряды. Соответствующая договоренность достигнута с руководством Витебского района и местным комитетом БРСМ.
Предприятие непрерывно совершенствует технологии и ингредиенты, занимается собственными разработками, модернизацией, поддерживает строгую систему контроля качества и ярко выраженный тренд на пониженную калорийность продуктов.
Годом ранее в цехе установили сублимационную сушилку, в 2024-м приобрели специальное оборудование для обжарки орехов. Недавно производитель завершил базовое оформление документов под сублимированный продукт. А теперь присматривает комплект оборудования для производства батончиков. С обновлением предприятие начнет адаптироваться под белковые рецептуры, спрос на которые заметно растет.
Пока же оно использует универсальный комплект, выпуская в год более 1 млн батончиков.
– Дооснащение продолжится, – отметил Владимир Густинович. – Планируем активно развивать производство сублимационных продуктов. В отношении батончиков проработать варианты глазирования изделий – то, чего от нас ждут заводы-партнеры. При возможности направим инвестиции на закупку дополнительных устройств, которые позволят усилить контроль качества.
Параллельно с белорусским и российскими институтами производитель изучает отдельные свойства продуктов, чтобы корректировать рецептуру, концентрируется на интеграции с Россией, один из проектов позволит партнерам совместно выйти на китайский рынок.
Компания из Новки – частый участник отраслевых выставок и форумов разного масштаба, включая международный. Содействие оказывает Витебский райисполком, используя бизнес-события как один из инструментов поддержки малого бизнеса.
Сегодня компактное предприятие с высокой технологической плотностью нацелено на выпуск продуктов, нужных как белорусскому, так и зарубежным рынкам, предлагая локальные решения для здорового питания. Как отмечает Владимир Густинович, цель – не просто получить товар, а принести пользу потребителю.
На устойчивое развитие Витебского района частный бизнес оказывает значительное влияние. Особое внимание местные органы власти уделяют созданию благоприятных условий для реализации предпринимательской деятельности. Помогают с подбором производственных помещений и земельных участков для открытия своего дела либо его расширения.
– Данный сектор экономики повысил свою активность. Начиная с 2022 года удельный вес субъектов малого и среднего предпринимательства в налоговых поступлениях стабильно превышает 50 %, – уточнил заместитель председателя райисполкома Валерий Самусев. – Такие предприятия, как ООО «Белфуд Продакшн», «Фабрика «Василина», ОАО «БелВитунифарм», продолжают реализовывать ряд инвестиционных проектов: от модернизации оборудования до создания новых производств. Эффективное партнерство бизнеса и государства – необходимое условие динамичного развития любого региона и страны.
Справка «ВВ». В I квартале этого года в Витебском районе зарегистрировано 6 новых юрлиц и 20 ИП.
Евгения НИКОЛАЕВА, фото Петра ЧИМКОВСКОГО и предоставлены предприятием.
