Задачи и функции профсоюза определены в Законе Республики Беларусь от 22 апреля 1992 года «О профессиональных союзах». Деятельность Витебской областной организации профсоюза работников агропромышленного комплекса осуществляется в соответствии с Уставом Белорусского профсоюза работников агропромышленного комплекса.
Организационная работа включает в себя множество направлений, ориентированных на создание новых первичных профорганизаций, привлечение в профсоюз новых членов, организация и проведение профсоюзных собраний, конференций, заседаний выборных органов профсоюза; планирование деятельности профорганизаций; обеспечение делопроизводства в профорганизациях; организация профсоюзного обучения; организация и проведение культурно-массовых и физкультурно-оздоровительных мероприятий; организация трудовых соревнований и смотров-конкурсов; поощрение профсоюзных активистов; организация и проведения профсоюзных акций; работа с молодежью и ветеранами; информационная работа.
Витебский областной комитет профсоюза осуществляет руководство и контролирует работу по организационно-финансовому укреплению первичных профсоюзных организаций.
Областным комитетом профсоюза организуются и проводятся обучающие семинары профактива по основным направлениям уставной деятельности.
В областной профсоюзной организации проводится смотр-конкурс на лучшую первичную и районную профсоюзную организацию, что способствует активизации внутрипрофсоюзной работы, мотивации профчленства, а также на лучший коллективный договор, на лучшую организацию общественного контроля по охране труда в организациях отрасли.
Профсоюзные комитеты содействуют мобилизации членов профсоюза на повышение эффективности производства и с этой целью в области, в районах и в сельскохозяйственных организациях организуется трудовое соперничество. Практически все массовые профессии вовлечены в этот процесс. Ежегодно разрабатываются и принимаются условия соревнования среди ферм и операторов машинного доения, соревнования работников на посевной, на заготовке кормов и уборке урожая и др.
Организация и проведение трудового соперничества – это один из значимых факторов воспитания у работников добросовестного отношения к труду.
В профсоюзных организациях отрасли планируется и организуется культурно-массовая и физкультурно-оздоровительная работа. Она не только создает нормальный морально-психологический климат в коллективах, но и способствует духовно-нравственному и патриотическому воспитанию работников. Вопросы физкультурно-оздоровительной и спортивной работы находят свое отражение в принимаемых Тарифных, местных соглашениях и коллективных договорах.
На областном и районном уровнях, а также в первичных профсоюзных организациях регулярно проводятся спортивные мероприятия: спартакиады, туристические слеты, первенства по различным видам спорта. Труженики отрасли принимают активное участие в спортивных мероприятиях. Для членов профсоюза в профорганизациях приобретаются абонементы для посещения спортивных учреждений для занятий спортом. Одним из направлений организационной работы является организация туристско-экскурсионных поездок с целью изучения и сохранения национальных и культурных традиций Беларуси.
В рамках благотворительной акции «Профсоюзы – детям» профсоюзные комитеты посещают детские интернатские учреждения (детские дома, школы-интернаты, детские социальные приюты, дома семейного типа), в которых воспитываются дети-сироты, дети-инвалиды и дети, оставшиеся без попечения родителей. Этим учреждениям оказывается конкретная помощь и вручаются их воспитанникам подарки, игрушки, канцтовары, оргтехника, проводятся новогодние мероприятия.
Витебским обкомом профсоюза установлены профсоюзные стипендии для студентов – профсоюзных активистов Витебской государственной академии ветеринарной медицины, а также для учащихся лицеев и колледжей области, занимающихся подготовкой кадров для агропромышленного комплекса. Данная норма закреплена в областном тарифном соглашении в разделе «Социальная защита молодежи».
Работа с ветеранами также является одним из направлений деятельности профсоюзных организаций отрасли. В коллективных договорах предприятий закреплены нормы, позволяющие организовать работу с данной категорией граждан.
Информационная политика профсоюза направлена на содействие успешной деятельности отраслевого профсоюза по защите социально-экономических и трудовых прав членов профсоюза, рост авторитета профсоюза в обществе, усиление мотивации профсоюзного членства.
Областной комитет профсоюза осуществляет оперативное издание и тиражирование методических материалов, руководящих документов профсоюзных органов, необходимых для работы. Работа обкома профсоюза освещается в областных и районных средствах массовой информации, на сайте Республиканского комитета профсоюза работников АПК, по телевидению. Информационные материалы о деятельности отраслевого профсоюза регулярно публикуются в газете «Белорусский час», «Витебские вести», «Витьбичи», «Сельская газета».